HOUBOVÉ RIZOTO
Ingredience:
1 cibule (nasekaná)
2 stroužky česneku (nasekané)
1/2 šálku parmazánu (nastrouhaného)
Čerstvý petržel nebo koriandr na ozdobení
Postup:
Příprava sušených hub nebo houbového prášku:
Pokud používáte sušené houby, namočte je ve horké vodě po dobu asi 20 minut, dokud nejsou měkké. Poté je nakrájejte na menší kousky nebo rozmixujte na prášek, pokud používáte houbový prášek.
Příprava zeleninového vývaru:
Připravte zeleninový vývar a udržujte ho na plotně, aby byl horký.
Příprava rýže:
V hrnci nebo široké pánvi s tlustým dnem zahřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a smažte dozlatova.
Přidání rýže:
Přidejte arborio rýži a míchejte, dokud rýže není dobře potažená olejem.
Podlití vína:
Přidejte bílé víno a vařte, dokud většina tekutiny nevypaří.
Přidání houbového prášku:
Přidejte sušené houby nebo houbový prášek a promíchejte.
Vaření rizota:
Postupně přidávejte horký zeleninový vývar lžíce po lžíci, neustále míchajte a čekejte, až se tekutina vstřebá do rýže, než přidáte další dávku vývaru. Pokračujte v tomto procesu, dokud není rýže vařená do měkkého a krémového stavu.
Dokončení:
Přidejte parmazán, osolte a opepřete podle chuti. Míchejte, dokud není parmazán dobře rozpuštěn.
Ozdobení a servírování:
Posypte čerstvým petrželem nebo koriandrem a podávejte okamžitě.
Toto rizoto s houbami v prášku přináší intenzivní a bohatou chuť houb. Je to skvělá volba pro milovníky houbového jídla.
Dobrou chuť!
